Juurileipä ja Pizzataikina
Tämä resepti opastaa sinut herkullisen juurileivän ja pizzataikinan valmistamiseen. Taikinan valmistus perustuu prosenttilaskentaan, mikä tekee siitä helpon ja tarkasti mitattavan. Valmistusaika on noin 4 tuntia, ja reseptillä saat noin 2 leipää ja 2 pizzapohjaa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmista taikina:
- Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola suuressa kulhossa.
- Lisää vesi ja juuri joukkoon. Sekoita, kunnes taikina on tasainen.
- Vaivaa taikinaa:
- Vaivaa taikinaa kevyesti nostellen ja taikinaa kääntäen noin 10 minuutin ajan, kunnes se on elastista.
- Anna taikinan levätä:
- Peitä kulho liinalla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia, tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Muotoile leivät:
- Jaa taikina kahteen osaan. Muotoile leivät haluamasi muotoisiksi ja aseta ne kohotuskoriin tai leivontapaperille.
- Kohota leipiä:
- Peitä leivät liinalla ja anna kohota vielä noin 1 tunti.
- Valmista pizzataikina:
- Jaa toinen osa taikinasta kahteen osaan ja kauli ne haluamasi kokoisiksi pizzapohjiksi.
- Paista leivät ja pizzat:
- Kuumenna uuni 250 asteeseen (tai mahdollisimman kuumaksi). Paista leipiä noin 25-30 minuuttia ja pizzapohjia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Nauti:
- Anna leipien jäähtyä ennen viipalointia ja nauti tuoreena tai täytteiden kanssa.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 9 g |
| Hiilihydraatit | 50 g |
| Rasva | 1 g |
| Kuitu | 3 g |
