Falafelit ja Hummus

Valmistus

1. Falafelien valmistus:
2. Liota härkäpapuja yön yli ja huuhtele ne hyvin.
3. Sekoita härkäpavut, sipuli, valkosipuli, persilja ja korianteri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
4. Lisää jeera, suola, mustapippuri, chilijauhe, leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin.
5. Muotoile massasta pieniä pyöryköitä tai pihvejä.
6. Kuumenna öljy pannulla ja paista falafeleja kullanruskeiksi molemmin puolin.
7. Hummuksen valmistus:
8. Huuhtele kikherneet ja laita ne tehosekoittimeen.
9. Lisää tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi.
10. Lisää vettä tarvittaessa, kunnes saavutetaan haluttu koostumus.
11. Mausta suolalla maun mukaan.
12. Tarjoilu:
13. Tarjoile falafelit hummuksen kanssa lisämausteena tuoreita vihanneksia tai pita-leipää.