Nokkosbéchamelkastike
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas béchamelkastike on saanut lisämausteensa tuoreista nokkosista. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi pastan, kalan tai kasvisten kaveriksi.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja resepti riittää noin 4 annokseen.

Ainesosat:

- 40 g voita
- 40 g vehnäjauhoja
- 5 dl täysmaitoa
- 2 dl ryöppyttyjä nokkosia
- Merisuolaa maun mukaan
- Jauhettua valkopippuria maun mukaan
- Ripaus muskottipähkinää

Ohjeet:

1. Huuhtelu ja valmistelu: Huuhtelu nokkoset kylmässä vedessä, ryöppää ne kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, ja huuhtele jälleen jääkylmän veden alla. Purista ylimääräinen vesi pois ja silppua nokkoset pieneksi.
2. Sulata voi: Kuumenna kattilassa voi miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut.
3. Lisää jauhot: Lisää sulatettu voi joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä seosta hetki, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on vaalean kultainen.
4. Lisää maito: Kuumenna maito kiehuvaksi erillisessä kattilassa. Lisää kuuma maito seokseen vähitellen samalla sekoittaen, kunnes kaikki maito on lisätty. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on tasaista.
5. Hauduta: Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta jauhot kypsyvät ja kastike sakeutuu.
6. Mausta: Lisää silputut nokkoset, merisuolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää. Sekoita hyvin ja tarkista maku.
Tarjoile nokkosbéchamelkastike esimerkiksi pastan, kalan tai paistettujen kasvisten kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 180 kcal
- Proteiinia: 6 g
- Hiilihydraatteja: 15 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 1 g

Arviot: 3.1 (1899 arviota) ★★★★★ Jaa