Nopeat Kesäkurpitsa-pannukakut

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat hienoksi ja purista niistä ylimääräinen neste pois.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää joukkoon kananmunat ja maito, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja juusto taikinaan, ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljyä.
6. Kaada taikinasta noin 1/4 dl kerrallaan pannulle ja paista pannukakkuja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreiden yrttien kanssa.