Occo Bucco

Valmistus

1. Ota vasikanpotkat ajoissa huoneenlämpöön. Kuivaa ne ja leivitä molemmin puolin vehnäjauholla.
2. Paista potkien pinta ruskeaksi runsaassa voissa ja siirrä sitten sivuun odottamaan.
3. Pilko porkkanat, selleri ja sipuli pieneksi. Kuullota kasviksia öljyssä padassa hetken aikaa.
4. Lisää valkoviini ja keitä hetki, kunnes se hieman haihtuu.
5. Lisää vesi, lihaliemikuutio, tomaattipyre, tomaatit ja timjami. Sekoita hyvin.
6. Nosta paistetut lihat pataan ja anna niiden hauduttaa pienellä lämmöllä noin 1.5 tuntia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua. Tarjoile Occo Bucco appelsiinipastan kanssa ja nauti herkullisesta makuparista!