Oliivileipä hapanjuurella
Tämä herkullinen oliivileipä on valmistettu hapanjuurella, ja se on täydellinen lisä mihin tahansa ateriaan. Suolaiset oliivit tuovat leipään makua ja syvyyttä.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sekoita vesi, hapanjuuri ja jauhot yhteen. Anna seoksen tekeytyä noin 1 tunti.
- Lisää suola, oliivit ja oliiviöljy taikinaan. Taittele taikinaa ensimmäisellä kierroksella, kunnes se jämäköityy.
- Toista taittelu kolmesti, antaen taikinan levätä noin 30 minuutin välein.
- Kun taikina on esikohonnut noin 3 tuntia ja näkyy kohoamista, tee esimuotoilu ja anna levätä 20 minuuttia.
- Jauhota kohotuskorin liina ja muotoile leipä. Kohota leipää noin 1,5 tuntia huoneenlämmössä.
- Siirrä leipä muovipussissa jääkaappiin ja anna sen kohota yön yli.
- Paista leipä padassa 250°C lämpötilassa ensin kannen alla 25 minuuttia. Poista kansi, laske uunin lämpötila noin 230°C:een ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia.
- Anna leivän jäähtyä ritilällä noin 45 minuuttia ennen leikkaamista.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 8 g |
| Hiilihydraatit | 48 g |
| Rasva | 4 g |
| Kuitu | 2 g |
