Lähiruokasalaatti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja ravinteikas lähiruokasalaatti yhdistää paikallisia raaka-aineita ja tarjoaa makuelämyksiä suoraan lähituottajilta.

• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 150 g tuoretta paikallista salaattia (esim. rucolaa tai jäävuorisalaattia)
• 100 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
• 1 kesäkurpitsa, ohuina viipaleina
• 1 punasipuli, ohuina viipaleina
• 100 g fetajuustoa, murustettuna
• 50 g paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä (esim. saksanpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä)
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Aseta se suureen salaattikulhoon.
2. Lisää salaattiin kirsikkatomaatit, kesäkurpitsaviipaleet ja punasipuli.
3. Murustele fetajuusto salaattiin ja lisää paahdetut pähkinät tai siemenet.
4. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka erillisessä kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada kastike salaattiin ja sekoita varovasti, jotta ainekset yhdistyvät.
6. Tarjoile heti ja nauti lähiruoan tuoreudesta!

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 250 kcal
• Proteiini: 8 g
• Hiilihydraatit: 12 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 4 g