Pasta Osso Buco -kastikkeella

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Ruskista osso buco -liha molemmin puolin, kunnes se saa kauniin värin. Ota liha pois padasta ja laita syrjään.
2. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri pataan. Kuullota vihanneksia muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
3. Kaada valkoviini pataan ja anna sen kiehua, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.
4. Lisää tomaattimurska ja lihaliemi. Sekoita hyvin ja palautta liha pataan. Mausta timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla.
5. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes liha on mureaa.
6. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja sekoita se osso buco -kastikkeen kanssa.
7. Tarjoile pasta-annokset raastetun parmesaanin kera.