Herkulliset kasvispihvit

Valmistus

1. Valmista ensin ainekset: huuhtele ja valuta pavut, raasta porkkana ja kesäkurpitsa, hienonna sipuli ja persilja.
2. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa. Muussaa pavut haarukalla tai perunamuusilla kevyesti, jotta seos pysyy koossa.
3. Mausta seos suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella. Sekoita hyvin.
4. Muotoile seoksesta neljä pihviä.
5. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet.
6. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi salaatin, leivän tai jogurttikastikkeen kanssa.