Brita-kakku

Valmistus

1. Sulata voi.
2. Vaahdota keltuaiset, kananmuna ja sokeri.
3. Lisää maito ja sulatettu voi vaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon.
5. Levitä taikina leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
6. Vatkaa marengin valkuaisia hetki. Lisää sokeria lusikallinen kerrallaan, kunnes koko sokeri on käytetty.
7. Levitä marenki pohjataikinan päälle ja ripottele mantelilastuja pinnalle.
8. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.
9. Jäähdytä kakku.
10. Leikkaa kakkupohja puoliksi ja nosta toinen pohja tarjoiluvadille.
11. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta tomusokerilla.
12. Levitä kermavaahto kakkupohjan päälle ja pirskottele tyrni curdia vaahdon päälle.
13. Levitä päälle paloitellut mansikat ja puolitetut ananaskirsikat.
14. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja koristele kakku vielä mansikoilla ja ananaskirsikoilla.