Kermainen Pasta Pinaatilla ja Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se kuihtuu.
4. Kaada kuohukerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
5. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola, pippuri ja halutessasi muskottipähkinä. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on sopivan koostumuksen omaista.
6. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.