Pääsiäisen parsat savulohen ja gribiche-kastikkeen kera

Valmistus

1. Keitä kananmunat koviksi (noin 10 minuuttia) ja anna niiden jäähtyä.
2. Pese parsat ja katkaise kovat päät pois. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman öljyä. Paista parsoja keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Valmista gribiche-kastike: Kuori ja pilko keitetyt kananmunat. Sekoita ne kulhossa kapristen, dijon-sinapin, valkoviinietikan ja oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä hienonnettua persiljaa, jos haluat.
4. Aseta paistetut parsat lautaselle ja lisää päälle viipaloitu savulohi. Tarjoile gribiche-kastike erikseen tai kaada sen päälle.