Paahdettu kukkakaali-kikhernesalaatti fetalla – ruokaisa salaatti lounaalle tai lisukkeeksi | Valmistusaika 40 min | 4–6 annosta
Paahdettu kukkakaali-kikhernesalaatti fetalla – ruokaisa salaatti lounaalle tai lisukkeeksi |
Valmistusaika 40 min | 4–6 annosta
resepti
Ainekset
- 1 keskikokoinen kukkakaali- 2 tölkkiä (noin 4 dl valutettuna) kikherneitä
- 2 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
- ¾ tl juustokuminaa (halutessasi)
- 150–200 g fetajuustoa
Kastike
- 3 rkl täysjyvä-Dijon-sinappia
- 3 rkl oliiviöljyä
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- 2–3 tl hunajaa tai sokeria
- Kourallinen lehtipersiljaa silputtuna
Viimeistelyyn
- Lehtipersiljaa
Ohje
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kukkakaali suupaloiksi ja huuhtele sekä valuta kikherneet.2. Levitä kukkakaali ja kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää öljy, suola ja halutessasi juustokumina. Sekoita.
3. Paahda uunissa noin 15 minuuttia. Kääntele kasviksia, lisää pellille lohkottu feta ja paahda vielä noin 10 minuuttia.
4. Anna ainesten hieman jäähtyä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele kastike salaatin joukkoon.
5. Viimeistele lehtipersiljalla ja tarjoa.
Ravintosisältö per annos (arvio, kun annoksia 6): noin 330 kcal, proteiinia 14 g, hiilihydraatteja 27 g, rasvaa 19 g.
Arviot: 4.08 (448 arviota) ★★★★★