Paahdettu Myskikurpitsakeitto

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Halkaise myskikurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsan liha lohkoiksi.
3. Kuori ja jätä valkosipulinkynnet kuorimatta.
4. Aseta kurpitsalohkot ja valkosipulin kynnet uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
5. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja hieman karamellisoitunutta.
6. Siirrä paahdetut kurpitsat ja valkosipuli kattilaan. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi.
7. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
8. Murusta chevre-juustoa keiton joukkoon ja sekoita. Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna paahdetuilla kurpitsan siemenillä ja lisäämällä vielä murustettua chevreä pinnalle.