Paahdettu munakoiso-kikhernesalaatti
Tämä herkullinen ja ravitseva salaatti yhdistää paahdetun munakoison, rapeat kikherneet ja mehukkaat kirsikkatomaatit. Harissa-tahna tuo annokseen mukavaa potkua ja lämpöä. Salaatti sopii erinomaisesti niin lisukkeeksi kuin pääruoaksi.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Leikkaa munakoiso noin 1 1/2 sentin kuutioiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille. Pirskottele päälle noin puolet oliiviöljystä.
- Paahda munakoisoja uunissa noin 10 minuuttia.
- Huuhdo ja valuta kikherneet. Ota pelti uunista, lisää kikherneet ja kirsikkatomaatit munakoisojen joukkoon ja jatka paahtamista 10–15 minuuttia, kunnes munakoisot ovat saaneet väriä ja kikherneet ovat kauniin paahtuneita.
- Hienonna kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita loppu öljy sekä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa.
- Sekoita varovasti kastike kasvisten joukkoon, lisää viimeiseksi silputtu persilja ja halutessasi tuore chili.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 320 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 10 g |
| Hiilihydraatit | 40 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 8 g |
