Paahdettu paprikakeitto

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. Aseta paprikat uunipellille leikkauspinta alaspäin.
3. Paahda paprikoita uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes niiden pinta on mustunut ja kupliva.
4. Anna paprikoiden jäähtyä hetki ja kuori niiden pinta.
5. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Lisää paahdetut paprikat kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä seosta noin 10 minuuttia.
7. Soseuta keitto tasaiseksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää ranskankerma ja sekoita hyvin.
8. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi srirachalla.
9. Tarjoile keitto annoskulhoissa ja koristele fetajuustolla ja tuoreella persiljalla.