Paahdettu tomaattikeitto linsseillä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja pilko tomaatit puoliksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
3. Aseta tomaatit, sipuli ja valkosipuli uunipellille. Drizzle päälle oliiviöljyä ja mausta sormisuolalla sekä mustapippurilla. Sekoita ainekset hyvin.
4. Paahda kasviksia uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.
5. Keitä samalla punaiset linssit kasvisliemessä ohjeen mukaan.
6. Ota paahdetut kasvikset uunista ja siirrä ne kattilaan. Lisää keitetyt linssit ja kasvisliemi.
7. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on sileää ja kermaista.
8. Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen ja tarjoile tuoreen basilikan kanssa.