Paahdettu ankanrinta broccolinilla ja Aura-juusto-perunagratiinilla

Valmistus

1. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainekset kulhossa. Laita ankanrinnat marinadiin ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka voilla ja asettele perunaviipaleet vuokaan kerroksittain.
3. Murustele Aura-juusto perunakerrosten väliin ja kaada kerma sekä maito tasaisesti perunoiden päälle.
4. Kypsennä perunagratiinia 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta kauniisti ruskistunut.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja paista ankanrintoja nahkapuoli alaspäin noin 6-7 minuuttia, kunnes nahka on rapea. Käännä rinta ja paista toiseltakin puolelta vielä 4-5 minuuttia. Anna vetäytyä folion alla.
6. Blanchoi broccolini kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia ja siirrä sitten jääveteen.
7. Leikkaa ankanrinnat viipaleiksi ja tarjoile annos broccolinin ja Aura-juusto-perunagratiinin kanssa.