Currywurst ja paahdettu varhaiskaali

Valmistus

1. Valmista currywurstin kastike:
2. Kuumenna rypsiöljy kasarissa keskilämmöllä.
3. Kuullota hienonnettua sipulia öljyssä pehmeäksi ilman ruskistamista.
4. Lisää curry- ja chilijauhe, sekoita ja kypsennä pari minuuttia.
5. Lisää tölkkitomaatit, ketsuppi, sinappi, ruokosokeri ja Worchestershire-kastike. Sekoita.
6. Anna kastikkeen muhia hiljaa 20–30 minuuttia, sekoita välillä. Lisää sitruunamehu ja suola loppuvaiheessa.
7. Valmista paahdettu varhaiskaali:
8. Leikkaa varhaiskaali ohuiksi lohkoiksi pitäen ne kiinni keskiruodista.
9. Lado lohkot uunipellille.
10. Sekoita valkoviinietikka ja oliiviöljy, pirskota kaalinlohkoille ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
11. Paahda 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja paahtunutta. Valuta päälle vaahterasiirappia ennen tarjoilua.
12. Kypsennä bratwurstit:
13. Grillaa tai paista bratwurstit kullanruskeiksi ja lämpimiksi.
14. Tarjoilu:
15. Leikkaa bratwurstit viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa. Tarjoa paahdettu varhaiskaali lisukkeena.