Ruisleipä

Valmistus

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää piimä, hunaja ja öljy seokseen.
3. Sekoita ruisjauhot ja suola kulhossa.
4. Kaada nesteseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on tasaista.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1–1,5 tuntia.
6. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se uudelleen ja muotoile leiväksi.
7. Aseta leipä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista leipää noin 40–50 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea.
9. Anna leivän jäähtyä ennen leikkaamista.