Paistetut kesäkurpitsankukat - Fiori di zucca fritti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ihana italialainen herkku, jossa kesäkurpitsankukat paistetaan rapeiksi oliiviöljyssä. Tämä ruoka tarjoaa makuelämyksiä ja on täydellinen alkupala tai lisäke.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset:

• 2 dl vettä
• 7 dl hyvää italialaista oliiviöljyä
• 500 g tomaatteja
• 1 kpl sipuli, pieneksi pilkottuna
• 1 tl sokeria
• 2 kpl munanvalkuaista
• 4 kpl sardellifileitä
• 1 kpl valkosipulinkynsi, murskattuna
• 300 g tuoreita kesäkurpitsankukkia
• 1 dl kuivaa italialaista valkoviiniä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy syvässä paistokasarissa tai pannussa keskilämmöllä.
2. Pilko tomaatit ja sipuli. Kuullota sipulia pannulla, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää tomaatit ja murskattu valkosipuli. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja pippuri.
4. Vatkaa munanvalkuaiset kevyesti erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon valkoviini ja sekoita.
5. Huuhtele kesäkurpitsankukat ja poista varret. Dippaa kukat ensin vesiseokseen ja sitten munanvalkuais-seokseen.
6. Paista kesäkurpitsankukkia kuumassa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta pois öljystä ja valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.
7. Tarjoile heti lämpimänä tomaatitäytteen kera.

Ravintosisältö (per annos):

• Energiasisältö: 350 kcal
• Proteiini: 5 g
• Hiilihydraatit: 15 g
• Rasva: 30 g
• Kuitu: 2 g