Palermolainen kotletti – rapea sisilialainen vasikanleike, valmistusaika noin 30 min, 4 annosta
Julkaistu
Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Ainekset
- 4 ohutta vasikanleikkeettä
- 2 kananmunaa
- 100 g korppujauhoja
- 50 g parmesaaniraastetta
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja mustapippuria
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Ohje
- Nuiji leikkeet tarvittaessa ohuiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
- Sekoita korppujauhot, parmesaani, sitruunankuori ja persilja lautasella.
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
- Kasta leikkeet ensin kananmunaan ja sitten korppujauhoseokseen. Painele panerointi tiiviisti kiinni.
- Kuumenna öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista leikkeet erissä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- Tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
Ravintosisältö, arvio per annos: noin 430 kcal, proteiinia 35 g, hiilihydraatteja 22 g, rasvaa 22 g.