Papumuhennos ja Tomaattisalaatti

Valmistus

1. Huuhtele ruskeat pavut ja laita ne kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä niin, että pavut peittyvät. Anna liota vähintään 12 tuntia (vähintään 20 tuntia on parempi).
2. Huuhtele pavut uudelleen kylmällä vedellä ja siirrä ne isoon kattilaan. Kaada päälle kylmää vettä suhteessa 1:2.
3. Kuumenna kattila kiehuvaksi ja poista vaahto pinnalta. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, juustokumina ja yrttimausteseos.
4. Keitä papuja 1-1,5 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää suola keittämisen loppuvaiheessa ja tarkista maku.
5. Jätä keitinvesi papujen joukkoon.

Tomaattisalaatti

6. Leikkaa isot terttutomaatit viipaleiksi ja viipaloi punasipuli. Sekoita ne yhteen.
7. Ripottele päälle paahdettuja sesaminsiemeniä, sokeria ja pilkottua persiljaa.
8. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja purista limen mehua. Nauti papumuhennosta yhdessä raikkaan tomaattisalaatin kanssa!