Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Ainekset:
- 1 kpl purjoa
- 1 kpl sipuli
- Punaviinimarjahilloketta
- 200 g vasikanmaksaa, paksuja viipaleita
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 3 tl öljyä
- 1 maustemitta timjamia
- 1 maustemitta rosmariinia
- Valkopippuria
- 1 tl kiinalaista soijaa
- Mustapippuria
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 5 kpl perunaa
- Täysmaitoa (½ dl)
- Kermaa (½ dl)
- Merisuolaa
- 1 rkl voita
Ohjeet:
- Valmistele marinadi sekoittamalla öljy, omenaviinietikka, timjami, rosmariini, valko- ja mustapippuri sekä kiinalainen soija. Marinoi vasikanmaksapalat tässä seoksessa vähintään 30 minuuttia.
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa purjo renkaiksi.
- Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla voissa, lisää purjo ja hauduta pehmeäksi.
- Keitä kuorittuja perunoita suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja muusaa perunat täysmaidon ja kerman kanssa. Mausta merisuolalla.
- Kuumenna grilli tai paistinpannu ja paista marinoituja vasikanmaksapaloja noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- Tarjoile vasikanmaksan kanssa haudutettua purjoa ja perunamuusia. Lisää annokseen punaviinimarjahilloketta makua antamaan.
Nauti herkullisesta ateriasta!