Parsakaali-vuohenjuustokeitto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi peruna.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää kattilaan kuutioitu peruna ja parsakaali. Sekoita hyvin.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Ota kattila pois lämmöltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on tasaista.
6. Lisää murennettu vuohenjuusto keittoon ja sekoita, kunnes se sulaa joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile kuumana, halutessasi voit koristella annoksia lisäämällä vielä hieman vuohenjuustoa päälle.