Parsakaalikeitto

Valmistus

1. Hienonna salottisipulit ja valkosipuli.
2. Kuumenna kattilassa rypsiöljyä ja nokare voita. Lisää sipulit ja kuullota hetken aikaa.
3. Huuhtele parsakaali ja pilko se sopiviksi paloiksi, mukaan lukien varret. Lisää pilkotut parsakaalit kiehuvaan kasvisliemeen niin, että ne peittyvät juuri ja juuri.
4. Keitä parsakaalia melkein kypsäksi, lisää sitten parsakaalin nuput ja keitä vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää loput kasvisliemestä ja kuutioi juusto keittoon. Anna juuston sulaa.
6. Kaada kerma keittoon ja soseuta se tasaiseksi.
7. Mausta balsamicolla, sokerilla ja mustapippurilla. Tarkista maku, suolaa ei ehkä tarvitse.
8. Kuumenna keittoa varovasti, mutta älä anna sen kiehua.
9. Paahda auringonkukansiemeniä pannulla.
10. Tarjoile keitto annoskulhoissa, koristele säästyneillä parsakaalikukinoilla ja paahdetuilla auringonkukansiemenillä.