Parsapiirakka Gruyèrellä ja Parmesaanilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja leikkaa parsa noin 3 cm pituisiksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista parsapaloja noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Raasta gruyère ja parmesaani. Sekoita juustot kulhossa.
5. Voitele piirakkavuoka ja kauli piirakkapohja siihen.
6. Aseta paistettu parsa piirakkapohjan päälle ja ripottele juustoseos sen päälle.
7. Vatkaa kananmunat ja kerma keskenään, lisää suolaa ja pippuria. Kaada seos piirakan päälle.
8. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt.
9. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.