Pasta kesäkurpitsalla ja parsalla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä nopea ja herkullinen pasta-annos yhdistää tuoreet vihannekset, jotka tuovat makua ja väriä lautaselle. Sopii hyvin kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 2

Ainekset

• 2 dl pastaa (penneä)
• vettä
• ripaus suolaa
• 1 nippu kevätsipuleita
• 1 kesäkurpitsa
• 100 g tuoretta parsaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko kevätsipulit, kesäkurpitsa ja parsapalat.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kevätsipulit ja paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja parsa pannulle. Paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa pannulla. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seosta saadaan kosteammaksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile halutessasi parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos)

• Energia: 450 kcal
• Proteiini: 15 g
• Hiilihydraatit: 70 g
• Rasva: 12 g
• Kuitu: 5 g