Nopea kasvisruoka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika, porkkanat ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusienet ja paista vielä 3-4 minuuttia.
5. Lisää tomaattimurska, oreganoa, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
6. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja lämpimiä.
7. Tarjoa tuoreen basilikan kanssa.