Pekonipasta à la Antti Rinne

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Siirrä pekoni lautaselle.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lisää ne pekonin rasvaan pannulle ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja mausta suolalla sekä pippurilla.
7. Tarjoile annokset lämpiminä, koristele tuoreella basilikalla.