Savustettu Nieriä
Savustettu nieriä on herkullinen ja murea kala, joka saa makunsa savustamisesta. Tämä resepti tuo esiin savustamisen taidon ja tarjoaa unohtumatonta makuelämystä.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmistelu: Poista nieriästä mahdolliset sisäelimet ja huuhtele se kylmällä vedellä. Kuivaa kala talouspaperilla.
- Maustaminen: Sekoita suola, sokeri, mustapippuri ja sitruunapippuri kulhossa. Hiero mausteseos nieriän pintaan ja sisään.
- Marinointi: Anna kalan marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään 1-2 tuntia.
- Savustaminen: Valmistele savustin ja lisää savustuspuut. Kuumenna savustin 80-100 asteeseen. Aseta nieriä grilliritilälle nahkapuoli alaspäin.
- Savustus: Savusta nieriää noin 1-2 tuntia, kunnes se on kypsää ja saavuttaa halutun savun maun. Tarkista kypsyys kalalämpömittarilla (n. 60-65 astetta sisälämpötila).
- Tarjoilu: Ota nieriä savustimesta ja anna sen levätä hetken ennen tarjoilua. Voit halutessasi pirskottaa päälle hieman oliiviöljyä ja tarjoilla sitruunaviipaleiden kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 300 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 1 g |
| Rasva | 20 g |
