Pienet uunijuustokakut raparperi-mansikkakastikkeella – pehmeitä juustokakkuja ja raikasta marjakastiketta, valmistusaika noin 1 tunti + jäähdytys, noin 20 kappaletta

Hyppää ohjeeseen

Julkaistu

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset

Keksipohja

  • 15–20 Digestive-keksiä
  • 50 g voita tai margariinia sulatettuna
  • Ripaus sokeria

Juustokakkutäyte

  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä
  • 3 kananmunaa
  • 1,75 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Raparperi-mansikkakastike

  • 2 dl mansikoita puolitettuina
  • 2 dl raparperia paloiteltuna
  • 2 dl vettä
  • 1,5 dl hillosokeria

Ohje

  1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Aseta muffinssivuoat muffinipellille.
  2. Murskaa keksit hienoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja ripaus sokeria.
  3. Painele keksiseosta muffinivuokien pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
  4. Vatkaa tuorejuusto, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Jaa täyte vuokiin keksipohjien päälle.
  5. Paista juustokakkuja noin 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
  6. Valmista kastike sillä aikaa: laita mansikat, raparperi, vesi ja hillosokeri kattilaan. Keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja seos on paksuuntunut. Jäähdytä.
  7. Tarjoa juustokakut kylminä kastikkeen ja halutessasi tuoreiden marjojen kanssa.

Ravintosisältö per juustokakku kastikkeineen, arvio: energia 190 kcal, proteiini 4 g, hiilihydraatit 23 g, rasva 9 g.