Pinaatilla ja ricottajuustolla täytetyt letut

Valmistus

1. Valmista letun taikina sekoittamalla vehnäjauhot, maito, kananmunat ja suola kulhossa. Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia.
2. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voi. Kaada taikinaa pannulle ja paista lettuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Jatka kunnes kaikki taikina on käytetty.
3. Höyrytä pinaatti kevyesti ja purista ylimääräinen neste pois. Sekoita pinaatti ricottajuuston ja omenakuutioiden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä letut pinaatti-ricottaseoksella ja rullaa ne tiiviisti. Aseta täytetyt letut uunivuokaan.
5. Paista 180 °C uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes letut ovat kuumia.
6. Tarjoa lettujen kanssa tuore salaatti.