Pinaatti-Pekonipiirakka

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Herkkupie, jossa rikas maku yhdistyy pehmeään pinaattiin ja rapeaan pekoniin. Täydellinen illanistujaisiin tai viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 45 minuuttia Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainekset:

• 3 rkl korkealaatuista oliiviöljyä (ei extra virgine)
• 400 g piirakkataikinaa
• ½ jättisipuli (n. 2 - 2,5 dl)
• muskottipähkinää maun mukaan
• fleur de sel -suolaa maun mukaan
• mustapippuria myllystä maun mukaan
• 200 g amerikkalaista pekonia
• 2 dl kermaviiliä
• 3 täyttä kourallista tuoretta pinaattia (suomalaista)
• 2 rkl kirkastettua voita
• 2 kananmunaa

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Kauli piirakkataikina ja vuoraa sillä piirakkavuoan pohja ja reunat.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää silputtu sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää pannulle pekoni ja paista, kunnes se on rapeaa. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on notkistunut.
5. Poista pannu lämmöltä ja mausta seos muskottipähkinällä, fleur de sel -suolalla ja mustapippurilla.
6. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja kirkastettu voi. Lisää sipuli-pekoni-pinaattiseos ja sekoita hyvin.
7. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja tasoita pinta.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

• Energiaa: 350 kcal
• Proteiinia: 12 g
• Hiilihydraatteja: 30 g
• Rasvaa: 22 g
• Kuitua: 3 g