Pinaatti-antipasto

Valmistus

1. Huuhtele tuore pinaatti hyvin ja kuivaa se.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienoksi pilkotut valkosipulinkynnet ja kuullota niitä noin 1-2 minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.
3. Lisää pannulle pinaatti ja paista sitä, kunnes se wilttaa, noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja jatka paistamista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon fetajuusto ja balsamiviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile antipasto lämpimänä tai huoneenlämmössä. Koristele tuoreella basilikalla, jos haluat.