Pinaatti-feta-piirakka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää pannulle hienoksi silputtu valkosipuli ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on sulanut. Ota pannulta ja anna jäähtyä.
3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon kerma, suola ja pippuri.
4. Murskaa feta juusto ja sekoita se jäähtyneen pinaatti-sipuliseoksen kanssa.
5. Kaada muna-kermaseos pinaatti-fetaseoksen joukkoon ja sekoita huolellisesti.
6. Kaada täyte piirakkapohjalle ja ripottele päälle raastettu parmesanjuusto.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.