Pinaatti-juuresgratiini ankanrinnan kera

Valmistus

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia ruokaöljyssä pannulla.
2. Kuori juurekset (perunat, juuriselleri ja porkkanat) ja leikkaa ne tulitikun kokoisiksi suikaleiksi tai raasta karkealla terällä.
3. Hienonna ryöpätty pinaatti, lehtipersilja ja kevätsipuli. Sekoita nämä sipulin ja juuresten kanssa.
4. Sekoita toisessa kulhossa kerma, cheddar-juustoraaste, suola ja valkopippuri. Yhdistä kaikki ainekset huolellisesti.
5. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja taputtele juuresgratiini tasaisesti vuoan pohjalle.
6. Kypsennä gratiinia uunissa 175 asteessa noin 35-45 minuuttia.
7. Anna gratiinin jäähtyä ja laita päälle leivinpaperi ja tasainen paino. Jäähdytä jääkaapissa seuraavaan päivään.
8. Ennen tarjoilua leikkaa gratiini annospaloiksi ja kuumenna 220 asteessa, kunnes se on lämpimä.