Pinaatti-Kookoskana

Valmistus

1. Pilko paprika, valkosipulinkynnet ja kevätsipuli. Kuumenna pannussa oliiviöljy ja kaada kasvikset pannuun - sekoita hetki. Lisää noin ruokalusikallinen voita sekä garam masala, juustokumina ja kurkuma (ja chili, jos haluat). Sekoita keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää kanasuikaleet pannuun kahdessa erässä. Sekoita niin, että pinnat sulkeutuvat. Kaada joukkoon tomaattimurska ja sekoita. Lisää kookosmaito, kanaliemikuutio, sarviapilanlehdet ja loraus hunajaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää kookoshiutaleet. Jätä muhimaan noin 10-15 minuutiksi. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
3. Tarjoa esimerkiksi kurkumalla ja sarviapilanlehdillä maustetun basmatiriisin kanssa. Lisää keitinveteen suolan lisäksi ripaus kurkumaa ja noin 0,5 tl sarviapilanlehtiä.