Piparminttuinen suklaakakku & basilikamousse

Valmistus

1. Kuumenna kasvirasva pienessä kasarissa ja lisää joukkoon pilkottu suklaa. Älä keitä, vaan anna suklaan sulaa rasvan sekaan.
2. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Vatkaa joukkoon perunajauhot ja lisää valuva rasva-suklaaseos.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele valkuaisvaahto suklaataikinan joukkoon varovasti.
4. Kaada taikina voideltuun noin 18 cm vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä.
6. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi, makeuta tomusokerilla ja lisää silputtu basilika.
7. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan ja sekoita ne kerman joukkoon. Jätä hyytymään.
8. Tarjoile jääkaappikylmä kakku hyytyneen basilikamoussen ja tuoreiden marjojen kera.