Pizza ohrajauhoista

Valmistus

1. Lämmitä vesi 24 asteiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva.
2. Lisää ohrajauhot, vehnäjauhot ja suola. Vaivaa hyvin kiinteäksi massaksi.
3. Lisää öljy ja jatka vaivaamista. Anna taikinan kohota reilun puolen tunnin ajan.
4. Lämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (esim. 275 astetta kiertoilmalla).
5. Jaa taikina kolmeen osaan ja kaulitse ohuita, melkein pyöreitä pohjia.
6. Levitä pizzapohjille ketsuppia ja chiliä sekoitettuna.
7. Lisää ohuelti juustoraastetta, mozzarellasiivuja, prosciuttoa ja kalamata-oliiveja.
8. Peitä täytteet jälleen ohuelti juustoraasteella.
9. Paista pizzaa kuumassa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.
10. Voitele reunat oliiviöljyllä ja anna pizza jäähtyä hetki.
11. Ripottele pinnalle rucolanlehtiä ennen tarjoilua.