Täydellinen Pizza

Valmistus

1. Sekoita pizzajauhot ja suola kulhossa.
2. Liuota kuivahiiva veteen ja anna seistä 5 minuuttia.
3. Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon, lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa.
4. Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä 48 tuntia.
5. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan ja muotoile palloiksi.
6. Kauli taikina haluamaasi muotoon ja paksuuteen.
7. Levitä tomaattikastiketta taikinan päälle ja lisää mozzarella-juusto.
8. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja raastettua Parmigiano-Reggiano -juustoa.
9. Paista pizzaa 250 °C:ssa noin 10-12 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
10. Ota pizza uunista ja lisää tuoreet basilikanlehdet ja oliiviöljy päälle ennen tarjoilua.