Pohjaton parsakaalipiirakka

Valmistus

1. Jos käytät tuoretta parsakaalia, laita parsakaalipalat kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna pehmentyä, kunnes vesi jäähtyy hieman, ja siivilöi sitten parsakaali. Pakasteparsakaali on esikypsytetty, joten tämän vaiheen voi jättää väliin.
2. Pilko parsakaalin kukinnot ja varret pienemmiksi paloiksi.
3. Kuullota sipulia pannulla öljyssä, kunnes se hieman ruskistuu. Sekoita sipuli parsakaalin kanssa.
4. Vatkaa kananmunat ja vesi erillisessä kulhossa. Lisää mausteet ja kikhernejauho, ja sekoita kunnes seos on tasaista.
5. Sekoita juustoraaste ja raejuusto munaseokseen.
6. Yhdistä juustomunaseos ja parsakaalisipuliseos.
7. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja öljyä kevyesti. Kaada seos vuokaan.
8. Paista 200 °C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja sisus jähmettynyt.
9. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.