Pohjaton parsakaalipiirakka

Valmistus

1. Jos käytät tuoretta parsakaalia, laita parsakaalipalat kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna pehmetä, siivilöi ja pilko pienemmiksi.
2. Kuullota sipulia pannulla öljyssä kunnes se ruskistuu. Yhdistä sipuli ja parsakaali.
3. Vatkaa kananmunat ja vesi erillisessä kulhossa. Lisää mausteet ja kikhernejauho, sekoita tasaiseksi.
4. Lisää juustoraaste ja raejuusto munaseokseen. Yhdistä tämä seos parsakaali-sipuliseokseen.
5. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja öljyä se kevyesti. Kaada seos vuokaan.
6. Paista 200 °C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja sisus jähmettynyt.
7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.