Porkkanakakku appelsiinituorejuustokuorrutuksella

Valmistus

1. Sekoita kaneli Farina piirakkapohjaseoksen joukkoon.
2. Lisää sulatettu voi ja kananmunat. Vatkaa taikinaa voimakkaasti sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan.
3. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja pyöräytä taikinaa vielä hetki, jotta raaste sekoittuu kunnolla.
4. Kaada taikina leivinpaperoituun tai huolella rasvattuun vuokaan (koko noin 30cm x 22cm). Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
5. Kumoa kypsä pohja ja anna sen jäähtyä peitettynä.
6. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri kuohkeaksi seokseksi sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
7. Levitä seos jäähtyneelle pohjalle ja ripottele päälle mantelirouhetta.