Porkkanakakku tuorejuustokuorrutuksella
resepti

Mehevä porkkanakakku, joka on täydellinen kahvipöytään tai juhliin. Tämä herkku on helppo valmistaa ja sen päällä on raikas tuorejuustokuorrutus.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 10-12 annosta

Ainesosat:

- 3 munaa
- 2 dl sokeria
- 3 dl porkkanaraastetta
- 1 dl öljyä
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 200 g tuorejuustoa tai sulatejuustoa
- 1 dl tomusokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- Koristeluun: manteli- tai pähkinärouhetta, koristerakeita tai kehäkukan terälehtiä

Ohjeet:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää porkkanaraaste ja öljy seokseen, sekoita hyvin.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, mantelijauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola) ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, tasapohjaiseen kakkuvuokaan.
5. Paista 175 asteessa noin 45–55 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
6. Anna kakun jäähtyä.
7. Sekoita tuorejuusto tomusokerin ja sitruunamehun kanssa ja levitä seos jäähtyneen kakun päälle.
8. Koristele haluamallasi tavalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 250 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.35 (905 arviota) ★★★★★ Jaa