Porkkanakakkujuustokakku
resepti

Porkkanakakku ja juustokakku yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka vie makunautintosi uusiin ulottuvuuksiin. Tämä kakku on täydellinen juhliin tai kahvipöytään!

Valmistusaika: 1 tunti
Annokset: 12
Ainesosat:
- 2,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
- 2 dl sokeria
- 1 dl öljyä
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelirouhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 0,5 tl muskottipähkinää
- 0,5 tl suolaa
- 300 g mascarponejuustoa
- 1 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sitruunamehua
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita suuressa kulhossa porkkanaraaste, sokeri, öljy ja kananmunat.
3. Lisää joukkoon vehnäjauhot, mantelirouhe, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
5. Anna kakun jäähtyä.
6. Valmista kuorrutus: Sekoita mascarponejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu kulhossa, kunnes seos on tasaista.
7. Levitä mascarponekuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320
Proteiinit: 4 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasvat: 15 g
Kuitu: 1 g

Arviot: 3.62 (5285 arviota) ★★★★★ Jaa