Porkkanamuffinssit suklaisella yllätyksellä – mehevät muffinssit pähkinä- ja suklaatäytteellä | Valmistusaika noin 45 min | 10 kpl

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset

• 185 g porkkanaa
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 90 g voita tai 1 dl juoksevaa margariinia
• 2 dl vehnäjauhoja
• ½ dl kaurahiutaleita
• 4 tl vaniljasokeria
• 1½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• 1 tl kanelia
• ½ tl suolaa
• 170 g suklaalla kuorrutettuja pähkinöitä ja muita makeisia
• Halutessasi noin ½ dl maitoa kostutukseen

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa
• 2 rkl sokeria
• Wieninmanteleita koristeluun

Ohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi.
2. Sekoita kulhossa porkkanaraaste, kananmunat ja sokeri.
3. Lisää joukkoon sulatettu voi tai margariini sekä vehnäjauhot, kaurahiutaleet, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola. Sekoita tasaiseksi.
4. Jaa noin ruokalusikallinen taikinaa muffinivuokien pohjalle. Lisää kuhunkin muutama suklaa- tai pähkinäherkku ja peitä lopulla taikinalla.
5. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla ja anna muffinssien jäähtyä.
6. Kostuta halutessasi jäähtyneet muffinssit kevyesti maidolla. Vaahdota kerma, lisää sokeri ja pursota kuorrutus muffinssien päälle. Koristele wieninmanteleilla.

Ravintosisältö

Arvio yhdestä muffinssista kuorrutuksineen: noin 350 kcal, proteiinia 5 g, hiilihydraatteja 38 g ja rasvaa 20 g.