Karjalan Piirakka Risotolla

Valmistus

1. Keitä riisi vedessä kypsäksi. Valuta ylimääräinen vesi pois.
2. Hienonna sipuli ja kuullota se voi-öljyseoksessa pannulla, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää kypsä riisi ja kasvisliemi sipulin sekaan, ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
4. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Anna täytteen jäähtyä.
5. Sekoita ruis- ja vehnäjauhot suolaan ja tee taikina lisäämällä vettä vähitellen. Vaivaa taikina tasaiseksi.
6. Jaa taikina osiin ja kauli jokainen osa ohueksi levyksi.
7. Aseta taikinapohjalle ohut kerros risottotäytettä ja taita reunat päälle.
8. Voitele piiraat kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.