Poronvasan maksa olutkastikkeessa

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli.
2. Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
4. Leikkaa poronvasan maksa sopiviksi paloiksi ja lisää pannulle. Paista maksaa molemmin puolin, kunnes se on kauniin ruskeaa.
5. Kaada tumma olut pannulle ja lisää punaviinietikka sekä sokeri. Sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 5-10 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile poronvasan maksa olutkastikkeen kanssa. Koristele tuoreilla yrteillä.