Poropata pääsiäispöytään

Valmistus

1. Leikkaa poron liha suupaloiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista poronpalat joka puolelta.
3. Lisää silputut sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä hetken aikaa.
4. Kuori ja viipaloi porkkanat, ja lisää ne pataan.
5. Lisää kantarellit ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
6. Kaada lihaliemi pataan ja tuo se kiehumaan.
7. Vähennä lämpöä ja anna padan hautua kannen alla noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Lisää lopuksi tilli ja piparjuuri, sekoita ja tarkista maku.
9. Tarjoile poropata juuriselleri-perunamuusin kanssa.